Zaronite u svijet egzotičnih okusa, aromatičnih začina i živopisnih boja Azije. Ovaj putopisni kulinarski članak vodi vas na vrhunsku gastronomsku odiseju kroz različite dijelove ovog kontinenta.

 

Uzorak raznolikosti, bogatstva tradicije i umjetnost kuhara stvorili su ovih 10 neodoljivih jela. Spoj kulture, povijesti i kulinarske strasti stvorio je nevjerojatne gastronomske dragulje koji će oduševiti vaše nepce. 

Tom yum juha – Tajland: Započnimo našu kulinarsku odiseju u zemlji osmijeha – Tajlandu. Tom yum juha je začinjena i aromatična juha, dočarava esenciju tajlandske kuhinje. Kombinacija kozica, ljutih papričica, limunske trave, kaffir limete i kokosovog mlijeka stvara eksploziju okusa u vašim ustima. Svaki gutljaj ove juhe otkriva nove dimenzije – slatkoću, kiselost, pikantnost i svježinu. Tom yum juha je prava senzacija koju ne smijete propustiti prilikom posjeta Tajlandu.

Foto by วรรณกร เกตุวิไล

Sushi – Japan: Krenimo dalje prema zemlji izlazećeg sunca – Japanu, domu najpoznatijeg azijskog jela, sushija. Ova umjetnost pripremanja sirovog ribljeg mesa ili plodova mora na slojevito aranžiranim kuglicama riže osvaja svjetska nepca. Sushi je sinonim za svježinu i preciznost. Uzmete li komadić sushija i umočite ga u soja umak, osjetit ćete savršenu ravnotežu slatkog, slanog i kiselkastog okusa koji će vas oduševiti.

Foto by Rudy and Peter Skitterians

Pad thai – Tajland: Vratimo se u čarobnu Tajlandsku kuhinju s drugim neodoljivim jelom – pad thai. Ova slasna jela kombinacija kuhanih rižinih rezanaca s povrćem, kozicama ili piletinom, prelivena slatkim umakom od tamarinda, ribljeg umaka i šećera. Dodaci poput svježeg kikirikija, klice soje i limunovog soka dodaju hrskavu teksturu i svježinu. Pad thai je prava eksplozija okusa, savršeno balansiranog između slatkoće, pikantnosti i umami nota.

Foto by Chris Tweten

Bulgogi – Koreja: Preselimo se u Koreju, gdje ćete otkriti nevjerojatno jelo poznato kao bulgogi. Ova korejska poslastica sastoji se od tanko narezanog goveđeg mesa mariniranog u soja umaku, sezamovom ulju, bijelom luku i drugim začinima. Nakon mariniranja, meso se brzo peče na roštilju, a zatim se poslužuje s rižom i raznim prilozima. Bulgogi je kombinacija slatkih, slanih i pikantnih okusa koja će vas osvojiti na prvi zalogaj.

Foto by hyun chun kim

Pho – Vijetnam: Nastavljamo naše putovanje prema Vijetnamu, domu nevjerojatnog jela poznatog kao pho. Ova topla juha od goveđeg ili piletinog mesa s rižinim rezancima, aromatičnim začinima poput đumbira i koriandera, te svježim biljem, pruža savršenu ravnotežu okusa i tekstura. Pho je poput ukusnog zagrljaja koji grije tijelo i dušu, a mirisi iz zdjelice ispunjavaju prostor i bude osjećaj sreće.

Foto by Bill Kasman

Proljetne rolice – Vijetnam:  Jedno od najpoznatijih jela azijske kuhinje – proljetne rolice. Ove svježe i hrskave rolice obično se pripremaju s tanko rezanim povrćem, kozicama ili piletinom, zamotane u tanko rižino tijesto. Proljetne rolice se poslužuju sa slatkim i kiselim umakom od kikirikija, a svaki zalogaj pruža kombinaciju svježine, hrskavosti i bogatstva okusa.

Foto by Jonathan Valencia

Rendang – Indonezija: Krenimo prema prekrasnoj Indoneziji, gdje je popularno jelo rendang osvojilo srca mnogih ljubitelja azijske kuhinje. Ovo dugotrajno kuhano jelo od komadića mesa, obično govedine, u bogatom umaku od kokosa i začina, pruža intenzivan i dubok okus. Mirisni začini poput cimeta, kardamoma, klinčića i đumbira kombiniraju se s kokosovim mlijekom i stvaraju nevjerojatno ukusno jelo koje se topi u ustima.

Foto by Sharon Ang

Dim sum – Kina: Vratimo se u Kinu, gdje nas čeka nevjerojatno jelo poznato kao dim sum. Ova tradicionalna kineska poslastica sastoji se od raznovrsnih malih parnih ili pečenih jela poput knedli, kolača i prženih hrskavih zalogaja. Dim sum je ne samo gastronomski užitak, već i socijalno iskustvo koje uključuje dijeljenje hrane i razgovor s obitelji i prijateljima.

Foto by 张婷芝 Cathy Zhang

Kimchi – Koreja: Ponovno se vraćamo u Koreju, ovaj put kako bismo istražili jedan od najpoznatijih korejskih priloga – kimchi. Kimchi je fermentirano povrće, obično kupus, koje se priprema s kombinacijom ljutih paprika, češnjaka, đumbira i drugih začina. Ovaj začinjeni i kiselkasti prilog pruža raznovrsnost okusa i tekstura, te je neizostavan dio korejskih obroka.

Foto by eunyoung lee 

Biryani – Indija: Vratimo se u Indiju, gdje je jedno od najomiljenijih jela biryani. Ovo je aromatično jelo koje se sastoji od slojeva začinjenog riža i mesa (obično piletine, govedine ili janjetine) te bogate kombinacije začina poput kardamoma, cimeta, klinčića i đumbira. Biryani se obično kuha u pećnici ili na štednjaku, a rezultat je nevjerojatno bogat i slojevit okus.

Foto by Seb Powen

Azija je kontinent koji obiluje kulinarskim čudesima, a ova top 10 jela samo su vrh ledenog brijega. Svako od ovih jela predstavlja jedinstvenu kombinaciju okusa, tekstura i mirisa koja odiše kulturom i tradicijom svoje zemlje porijekla. Bilo da ste ljubitelj pikantne tajlandske kuhinje, suptilne japanske elegancije ili raskošne indijske začinjenosti, Azija će vas očarati svojim gastronomskim bogatstvom. Započnite svoju kulinarsku avanturu i dopustite da vas ovi neodoljivi okusi povedu na putovanje koje će vas ostaviti bez daha.

Naslovna – Foto by Rita